السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كلنا نعرف كيف نسوي كروسون
بس زي ماقلت لكم انا احب انزل اي شئ يمر علي اصوره
بنفس الوقت اراعي البدايات في الطبخ
وبنفس الوقت لا تنسون الاجر من وراء هالاشياء
المهم
الان الكروسون طبعا عباره عن عجينه نسويها
اما بالزيت او الزبده وكلها حلوه بس انا اشوف الزبده اطعم للكروسون
والسالفة سالفة اذواق
الكروسون يتعمل احجام اوقات يكون حجم كبير جدا زي الي نشوفه في المحلات
والمطاعم وهالنوعيه ممكن نحشيها من بدري وممكن بعد الطبخ نحشيها
مثلا بجبنه صفراء او شرائح او ممكن خس وطماطم
وفي نوع كروسون العادي الي يكون حجمه مابين متوسط صغير وهو على الغالب نسويه في البيت
وهالنوعيه نحشيها من بدري بسبب صعوبة حشوتها بعد ماتتحمر
بالنسبه للحشوات ممكن تكون ساده بدون حشوه لكن تخلط الحشوه مع العجينه من الاساس
فهمتوني اكيد ^_^
وكمان ممكن نسوي كرسون بالجبنه البيضاء الساده
وممكن جبنه ببيضاء مخلوطه باي شئ بس يكون شئ غير سائل
مثل الكزبره او البقدونس او رشه زعتر
وممكن يكون بالجبنه الكاسات او الشذر
وممكن يكون بالزعتر وممكن يكون بالنوتيلا او الجالكسي
كمان بعد مانسوي الكروسون قبل وضعه في الفرن
ممكن نخليه ساده على الوجه
او ممكن ندهنه بطبقة بيض بسيطه
وممكن نرش فوق البيض سمسم او حبة البركه ( حبه سوداء )
,,,
الان انا صورت لكم طريقه لف الكروسون عادي
بس طريقة التقطيع في العجينه لما تكون مستطيله اسهل من العجينه الدائريه
وكمان ماتكون العجينه رفيعه جدا ولا تخينه جدا
كمان ممكن لف الاطراف على شكل قوس مشبوك ببعض او ممكن قوس قريب من بعض
او ممكن بدون اقواس يعني بس نلف الكروسون وخلاص يطلع على شكل مستطيل
هذه الصور تشرح اكثر
هذه الصوره توضح سمك العجينه وكمان انها على شكل مستطيل
افضل من لما نفردها دائريه
وتكون مثلثات عكس بعض
والسكين غير مشرشره
وهذه صورة الحشوه وكمان نمط الجهات الثلاث شوي بس
مو مره عشان الاطراف ماتطلع نحيفه
هنا بالنسبه للف مانضغط لا
نلفها بلطف باطراف الاصابع او نصف الكف
بطريقه سريعه
وبعد لفها نشبك الاطراف ببعض وهي راح تتمطمط شوي
ماعليك لا تشيلين همها
توضع في الفرن على نار هاديه من تحت في صينيه مدهونه
وبعدين نشغلها من فوق
وانتبهي مو تخلينه يطول او يصير احمر
لا بس يادوب تبدأ يتغير لون العجينه وتصفر خلاص تطفي النار
قبل مايتحمر
هذا شكله ساده والعجينه هنا كانت بالزبده
وهذه بيوم ثاني
وهذه الصوره للكروسون بدون لف الاطراف
يعني بمجرد مانقطع المثلثات لا تمطيني ولا امطك ههههه
ويكون التقطيع بالقطاعه المشرشره اكيد عرفتوها ^_^
يعني حركات بس
وكانت هالصور لعجينه عاديه بدون زبده
يالله بعافيه
انا تمنيت اني قلت كل المعلومات الي اعرفها في طريقة الكروسون
وهالمعلومات راح تنفع المبتدأت
والله يقوينا واياكم يارب
دعواتكم لمن ربياني صغيرا
^_^
